Aby káva fungovala správně, musíš pochopit, jak kofein v mozku působí. Kofein totiž únavu neodstraňuje, pouze ji maskuje tím, že se naváže na receptory pro adenosin. Látku, která v nás během dne přirozeně vyvolává pocit ospalosti. Když se kofein na tyto receptory přilepí, tvůj mozek nedostává signál, že je unavený, a ty se cítíš bdělý a plný energie.
Tento mechanismus je skvělý pomocník pro dopolední výkon, ale může se stát nepřítelem tvé noci. Kofein má poměrně dlouhý poločas rozpadu, což znamená, že i několik hodin po dopití posledního šálku koluje v tvé krvi značné množství této látky. Pokud piješ kávu příliš pozdě odpoledne, tvé tělo sice může usnout, ale kvalita tvého spánku dramaticky klesá, protože mozek nedokáže přejít do těch nejhlubších, regeneračních fází.